Ванна длительной пастеризации, в дальнейшем ВДП, предназначена для нагрева и/или охлаждения
молока или сливок, с целью пастеризации и/или приготовления кисломолочных продуктов.
ВДП состоит из ванны (AiSi 304 2мм), корпуса (AiSi 304
2мм) и облицовки(AiSi 430 1,5мм). ВДП устанавливается
на четырех опорах. Перемешивание продукта
осуществляется миксером управляемы мотор-
редуктором (пр-во Россия).
Ванна заполняется продуктом, а водяная рубашка
(межстенное пространство) между корпусом и ванной
заполняется водой через вентиль шаровой 3/4″ до уровня
переливной трубы. Контроль за температурой воды в
рубашке ванны длительной пастеризации
осуществляется в автоматическом режиме при помощи
датчика температуры и клапана подачи воды
установленного на входе(управляется контроллером).
Для ускорения теплообмена включается миксер.
Контроль и регулирование температуры продукта
осуществляется системой, состоящей из датчика температуры и измерителя температуры, который в
процессе работы показывает текущую температуру продукта.
Охлаждение молока осуществляется путем вытеснения горячей воды из межстенного пространства ледяной
водой, со сливом в канализацию через переливную трубу.
контроллер на сенсорном управлении с программным
обеспечением для приготовления кисломолочных продуктов и сыров, мешалка «Лира»,
частотный преобразователь, усиленный редуктор. Дисковый затвор Ду80 из нержавеющей
стали AiSi304
